Description
A fine dark chocolate (60%) with cardamom and black pepper added as a seasoning.
The chocolate itself is also worth mentioning – the famous ‘Dos Rios’ of cocoa from the Dominican Republic with fairly unique flavors of bergamot, orange and lavender. Specifically achieved through a special and mysterious fermentation.
Taste note by the maker: Exotic cardamom makes a magical taste with a little bit of warmth from the black pepper. The Dos Rios chocolate gives a hint of bergamot and lavender that comes directly from the special cocoa beans.
Ingredients: cocoa beans, cane sugar, cocoa butter, cardamom, black pepper, vanilla beans.
Allergy note: may contain traces of peanuts, nuts, soy, wheat and milk.
The black pepper also says it is ‘single estate’ pepper, and as you can see, vanilla has also been added. Real vanilla of course. Amano is one of the few makers in our range who, in addition to cocoa & sugar, also add vanilla to their bars. Vanilla aroma often gives an unpleasant taste, but real vanilla can be a wonderful addition and Amano always adds it, which adds to the characteristic taste.
On the packaging there is also a proud mention ‘made in the USA’, kosher, and of course ‘artisan chocolate’.
Anneke –
Eigenlijk is mijn waardering 3,5 ster. Ik heb de Amano Dos Rios 4 sterren gegeven, en ik waardeer toch iets minder. De toevoeging van zwarte peper en kardemom aan deze specifieke chocolade leek me spannend, en ik hoopte dat het net de oppepper zou geven die ik miste in de 70% reep. Ik ben nl. dol op zowel zwarte peper als kardemom. Maar het valt een beetje tegen. Ik heb hem nu 3x geproefd, op verschillende tijdstippen. Ik proef helemaal geen zwarte peper, en de kardemom kan ik ook niet onderscheiden. De ‘crunchy bits’ zijn volgens mij alleen stukjes suiker. Die blijven als laatste over in je mond, en ik vind dat onprettig, ook omdat het een erg zoete nasmaak geeft. Als je de bijzondere smaak van deze chocola echt wilt ervaren, kun je beter de gewone Amano Dos Rios 70% nemen. Die is voor een 70% ook al vrij zoet.
Samantha –
The pieces of crunchy sugar make it far too sweet for dark chocolate. I think this chocolate does not work well for European tastes. Personally I found the chocolate to be quite inferior.
The cardamom and black pepper flavour is what attracted me to try this chocolate – it was not bad but it was not good either. There are much nicer cardamom flavoured chocolates out there. I do not recommend it.