Description
75% Madagaskar cocoa in this chocolate by Akesson’s with black pepper.
The cocoa is from his own ‘Ambolikapiky estate’ and so is the pepper! True ‘single plantation’ chocolate, in this case with the trinitario cocoa and black pepper.
Taste note (el Sauco): a nice blend of the fruitiniess and the coarsely grinded black pepper. Notes of red fruit and pine nuts. Hints of fresh green fruit.
Awards: winner of amongst others 2 stars at Great Taste 2016, bronze at Academy of Chocolate 2016, silver at International Chocolate Awards in the ‘best flavoured bar’ category.
2017: 3 stars at the Great Taste Awards.
Reviews:
- Chocoblog which says something like: if you like pepper in your chocolate, you will love this bar. If you don’t like pepper, you won’t.
- C-spot also has a review. Without their subscription you can at least say their taste profile.
Ingrediënts: cocoa, cane sugar, cocaobutter, soy lecithin, black pepper (2%)
Felix –
Met de eerste hap meteen een favoriet. De zwarte peper geeft een fijne nasmaak na het zoete en bittere van de chocolade. Niet eentje om snel weg te werken, maar met een lekker kopje langzaam van genieten.
Caspar –
Wie had kunnen denken dat zwarte peper goed samengaat met chocolade? Ik had wel eens gehoord dat de Inca’s chilipepers bij hun chocola deden, maar dat is toch iets anders. De zwarte peper-smaak vult de chocoladesmaak aan, staat er niet los van zoals bv bij zeezoeut (vind ik). Nu moet ik wel zeggen dat ik persoonlijk de pepersmaak iets te sterk vond. Niet te pittig, maar de smaak op zich. Maar dat is waarschijnlijk persoonlijk. Toch scoort hij daardoor helaas geen 5 sterren in mijn chocowereld…
Alicia Hobbel –
Ik keek er naar uit, omdat die met roze peper zo goed bevallen was én omdat ik hou van zwarte peper. Toch vond ik het in dit geval niet zo goed uitpakken. De peper is te scherp en de smaken vormen geen harmonieus geheel, de peper overheerst de chocolade zo dat je hem bijna niet meer proeft.