Description
60% Paccari chocolate with lemongrass as an addition. A beautiful combination!
The taste
Tasting note from El Sauco: A surprising combination of fresh lemongrass and refined chocolate. Paccari themselves say: “This 60% chocolate with lemongrass is very suitable as a pairing with white wines and harmonizes with sparkling varieties such as Cava, Winzersekt, Champagne, Crémant or Prosecco.”
The makers
Paccari from Ecuador.
Ingredients: Organic fine Arriba Nacional cocoa, organic whole cane sugar, organic cocoa butter, emulsifier: organic sunflower lecithin, organic lemongrass essence, cocoa content at least 60%.
Kelly –
Een citrusreep, maar dan anders: omdat citroengras net wat anders smaakt dan citrusvruchten en omdat we gewend zijn citroengras enkel door maaltijden te gebruiken (met name Thaise). Maar het gaat ook heel goed samen met cacao en zoetigheid. 0,01% citroengras lijkt heel weinig, maar je proeft het duidelijk.
Felix –
Ik prefereer meestal puur chocolade, zonder fruitsmaakjes enzo, maar ik moet zeggen dat het vleugje citroengras wel een fijne nasmaak geeft. Als een reep met een subtiel vleugje fris wel iets voor jou lijkt, raad ik deze zeker aan.