Description
Cocoa crossing the ocean with sailing ship De Avontuur. From Belize to Hamburg entirely on the strength of the wind. Beautiful right?
Zotter made not one but two nice and tasty chocolates from this cocoa. This variant has 82% cocoa – if you think that is too intense (not too bad) there is also the 72% version. Also nice to order together and to compare them.
Soft in structure, creamy, slightly drying (tannins), and certainly nutty and of course with this percentage with some dark tones.
As Zotter puts it:
“Ahoy! Cocoa sets course: this cocoa has been transported by sailboat from Belize to Hamburg in collaboration with the great Brigantes crew, making it a completely emission-free and sustainable journey. A single origin chocolate with a fantastic life cycle rating score and a cocoa content of 82 %. The chocolate is slightly bitter and offers a wide aroma spectrum. The secret is: real Maya cocoa.
Fragrance notes: nutty notes, notes of dried fruit (plums, cherries)
Taste notes: nutty praline, cream, caramel notes, mild notes of spice and fruit: hints of cranberry and plum, intense sour cherry aroma, mild tannin in the aftertaste ”
Ingredients: cocoa, cane sugar, cocoa butter.
Fair traded & organic.
Allergy note from the makers: may contain all traces of nuts, peanuts, milk, sesame and soy.
Also interesting, read a little more about how Zotter goes beyond standard fair trade.
Esme –
Ik kreeg hiervan een gratis mini en die werd erg gewaardeerd. Ik hou wel van repen met origine cacao uit Belize (de 70 % van Fjak is echt geweldig!) De smaak van deze 82% reep was lang niet zo donker als ik verwacht had. Hij is best wel notig, praline klopt wel en zeker ook wat kruidig met een kaneel achtig aroma. Ik proefde er ook wel wat fruitigs in met toch iets zurigs in de nasmaak, maar dat word mooi gebalanceerd doordat de nasmaak ook fijn romig is. De bittere smaak die er een beetje in zit, ervaar ik vooral bij de eerste hap, maar niet in de nasmaak. Een laag suikergehalte lijkt ook bij deze reep prima te voldoen.